在诺依尔城住了几天后，布雷切特想着距离卡维尔夫人回程还有不少日子，便打算先返回卡瓦里斯城，他有几桩事情需要去办。
到达卡瓦里斯城时，那里依然是冰天雪地，与春暖花开的南方确实差异很大。为避免麻烦，布雷切特找来城里有名的化妆师，将自己又变回了那个衰老的教授，毕竟返老还童实在是有些惊世骇俗。他抽空实验了下传送器，一切正常。
他开始着手办两件事：一是找处热闹地方，开个烤獾肉铺子；二是打通关节，尽快成为学校里的客座教授。
对于第一桩事。教授这几日一大早便出门，寻找合适的店铺。女佣艾尔玛则在忙活了半天后，终于在教授一件大衣口袋里找到了芬利夫人赠送的烤肉配方。当晚，布雷切特便用传送过来的新鲜獾肉，按照芬利夫人的配方，进行了实验。效果不出预料，确切地说是超出预期。鲜嫩的獾肉配上特制的酱料，那香味和口感，足以称作美味珍馐。
铺子也在教授几日的马不停蹄下敲定了下来，地点位于货运码头附近。那里人员密集，而且定位不高的烤肉对于码头工人甚至货运商人们来说，都是不错的选择。经过连夜的成本核算和再三考虑后，布雷切特决定将每串烤肉定价在７个铜币。
四日后，烤肉店正式开张。为节约成本，布雷切特只雇佣了两名十五六岁的男孩帮着打下手，自己则带着管家胡德和女佣艾尔玛亲自上阵。管家胡德虽然心中一万个不乐意，但看到主人都亲自动手，自己也不好推辞。至于可爱的女佣，却是乐此不疲，因为她自小就有开店的理想，这下倒是随了她的愿。
开业头两天，顾客没有几个，但反响热烈，对鲜美的獾肉以及独特的烹调方法都是赞不绝口。美味的烤肉配上浓烈的烧酒，真是对付卡瓦里斯城严酷冬季的神兵利器。第三天，闻讯而来的各路食客就将主仆几人忙得晕头转向，甚至到了深夜，店外还排着长队。布雷切特总算体会到什么叫幸福的烦恼。如此出忽意料的忙碌，将几人都累得瘫倒在地，布雷切特更是直接睡了过去。账目还是管家胡德连夜算出来的，一天的流水居然有５５枚银币之多。当平日里难得露出笑容的管家，兴奋地将这一数字告诉教授时，后者直接不敢相信自己的耳朵。
在接下来的一周里，布雷切特又雇来３个男孩，他们与管家和女佣一起，照料着生意火爆的烤肉店。布雷切特粗略算了一下，每日的营业额约在４０至５０枚银币，利润在２５至３０枚银币，那么一个月的利润就有７至８枚金币，一年可以收入约８０枚金币，即使在不扩张经营的情况下，不到一年时间就可以回本。
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