技术完成，接着就是开旗舰店，造出声势，邀请加盟商，与普通的连锁餐饮不同的是，张生麻辣烫和陈记类似，会走开店资金扶持的路子，而且利息会更加低。
[麻辣烫发源嘉州，东北人改良，外面的麻辣烫其实应该说是东北的产物，串串香才比较贴近原始版麻辣烫。]
南易有把握做到让张生麻辣烫快速扩张，比较难把握的是扩张之后，品牌影响力的长久维持和客流量保持，还有就是在此过程中会遇到的一些龌龊事。
南易把他能想到的一定会遇到的各种麻烦列了列，看着一条条长达三屏的麻烦，他的头有点大。
把还未完成的策划书进行保存，南易到外面吃了点东西，估摸着时间，在外面买了点干果、水果，跑到断金楼，把空闲的服务员叫到一起边吃边聊。
南易从服务员嘴里了解她们平时会遇到的各种刁难，一天一家分店，连着跑了三家，南易先中断去了安置六个师傅的四合院，把任务交代一下，他又接着跑，断金楼跑完去明珠宴……
将近十天时间，南易都在找服务员聊天，然后就是钻各种小饭馆，都是趁着饭点之后，店里人自己吃饭的节点去，京城、香塂两地不少小饭馆都留下了南易的身影。
在南易钻小饭馆的时候，他还把陈文琴派去了醋省龙城下面的梗阳县，那里是老陈醋的发源地，南易让陈文琴去敲定一家食醋供应作坊。
卯蚩娟也被南易动员起来，让她回趟老家博采众长，掌握油辣椒的顶级制作手艺，然后再去趟福南，学习制作剁椒，最好能顺便带个师傅回来。
南易钻完小饭馆，往羊城去了个电话。
“你不会想下半辈子就窝在区静的饭店里吧？”
“什么职位？”
“有四家子公司的集团总裁，整个集团估值50.02亿。”
“京城见？”
“对，速来。”
创业开荒牛不是那么好当的，南易选择死道友不死贫道，打完电话，南易把前些日子几下的谈话要点编辑了一下，形成了一份《张生麻辣烫成功秘笈·待客篇》的文档。
过了两天，厉亥兴冲冲地来了，带着单程证和护照，手里还捧着一本商务英语，一路上都在抓紧时间提高自己的英语水平，据他所知内地根本没有资产估值达到50亿的私人集团，他就是不去国外，至少也得去香塂，英语水平不够肯定不行。
厉亥带着对未来的憧憬，又怀着万一干不好的忐忑，在京城机场下了飞机，右手被南易的炙热包容，然后一盆漂泊、飘零，到处瞎瓢，就是瓢不到泼上的大雨给淋了个透心凉。
“估值50亿同志，我带你去看看你将要走马上任的估值0.02亿大集团。对着，这0.02亿还是号称，就和当年赤壁之战的曹操80万大军差不多。”南易笑吟吟地说着，手紧紧抓住厉亥的右手，免得他跑了。
“南易，我是欠你人情，但你也不能这样坑我啊。”落汤鸡厉亥如此说道。
“先别说丧气话，我从来不会坑哥们，十点半的飞机，你一定饿了，走吧，我先给你接风。”南易拉着厉亥往机场外走去，嘴里喋喋不休，“你啊，没赶上好时候，想当年飞机上的东西那叫一个好吃，现在不行了，有钱就能坐飞机，待遇给撤了。”
南易把厉亥拉进车里，校花没直接往饭店去，而是把车开到了三角地，停留片刻，又把车开到了金沟河，接着又是两个自发的劳务市场，转了一圈，车子才停在一家饭店门口。
在饭店包厢坐定，什么都没点，南易先点了瓶白酒，打开，倒上两杯，端起其中一杯一饮而尽，哐当，杯子重重地拍在桌上，南易打开话匣子。
“打从1962年开始，到1979年结束，下乡知青一共是17，764，800人，除了极个别的特例，其他人都是戴着大红花，在锣鼓声的欢送下去的农村。
但是这将近1800万人里，有多少人始终记得他们是带着改变农村落后面貌的任务下去的？又有多少人真的去做了？
这些数据我没去统计，我不敢去统计，我怕自己统计完之后，会对这个世界失望，这些年，我听到的、看到的，都是回城知青视农村为洪水猛兽、人间炼狱。
谈到一点高兴的话题也是去哪个老乡自留地偷了什么菜，偷了哪个老乡的鸡，或者偷看哪个村花洗澡，成功把村妇甩掉，考上大学勇攀高位。
不然就是头凑到水龙头下面，冲啊、灌啊，一心想着把在农村的噩梦排出自己的脑子，啊，某某大队，我青春的痛！”
南易拍了拍厉亥的心口，语重心长地说道：“前辈，忘记任务你用了多久？三个月？三天？还是到地头的三分钟？
你忘了，你这个狗东西忘了。”
南易拍了拍桌子，又拍了拍自己的胸脯，“我没忘，最后一批下去的我没忘，因为下去晚，我才能看清一批批前辈建设少、破坏多，先进的见识没带下去，农村的淳朴倒是破坏个干净。
于是当时我就想，我应该亲自融入到知青这个群体中去看看，以知青的身份亲自去农村走一遭，观察一下做一个符合名词定义的知青到底难不难。
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