（猪下水到底算不算猪肉？作者觉得，吃惯了炸猪排的人，不会觉得算。）
拉面车自带两个灶台，一乐其中一口锅搬到灶台上，揭开锅盖，里面是一锅清亮的猪骨汤，汤的底部似乎有什么东西。
将调味料分别放好之后，一乐取出其中一个布袋打开，里面是烙好的一张张白色的面饼，还有两个小一些的袋子，装有爽脆的土豆丝和哑巴辣椒。
一乐要做的第一道小吃，是华夏鲁菜一系中的传统名吃，朝天锅。
据传说，这是一道“赶集菜”，山东地区各个乡镇上，每有大集的时候，人数能达到数十万之多，吃饭就成了很大的问题。
此时，会有专门做朝天锅的人，架起一口巨型铁锅，猪肉是集市上的抢手货，挑剩下的猪骨和猪下水，被这些人收集起来，在铁锅中煮上半天。
等到中午或晚上的时候，把煮透的猪下水捞出，裹上大饼，就着一碗热腾腾的猪骨汤，前来赶集的农民和商人围坐在一起，吃的不亦乐乎。
这道菜的原名叫做杂碎锅子，后来因为铁锅大口朝天，被人们戏称为朝天锅，这个名字也就流传了下来。
到了近现代时期，朝天锅已经发展出了许多做法，甚至还有“朝天宴”这样的高端吃法，但一乐今天做的朝天锅，选用的是最原始的做法。
猪下水清洗干净，猪大骨焯水去血，加八角生姜香辛料，煮开之后撇去浮沫，再加入盐糖料酒至煮熟，就成了一碗清亮的猪骨汤。
要吃的时候，只需在碗里放入少许调料，舀上一碗热汤，再用饼卷上几块猪下水，就可以开吃了。
随着天色完全暗下来，夜市街上的摊位也一个个亮了起来，对于道路中间突然出现的拉面车，以及周围一大片的怪异桌椅，所有人都是一脸诧异。
这么大的工作量，怎么一点动静都没有？
拉面车这边，一乐已经准备就绪，看着菖蒲笑道：“该你了，一乐拉面的看板娘。”
“嗯！”
菖蒲也回以笑容，紧了紧头上的三角丝巾，眼神坚定地走了出去。
“好可怕的气势……这父女俩都不简单啊……”
明明只是普通的瘦弱女性，看着菖蒲的背影，天藏不知为什么，似乎感受到了大地的震颤。
“这里怎么回事？什么时候多了这些东西的啊？”
此时已经有不少人远远围观着，有些不客气的，更是在旁边的摊位上买好小吃，到这边的桌椅上边吃边聊。
那些桌上有食物的人，菖蒲没去管，她径直走到一张桌子前，那里有两名男子正在闲聊。
“客人。”强行打断他们的对话，菖蒲满脸笑容，声音甜美道：“请问二位是来参加一乐大会的吗？”
“一乐大会？镇里传得神乎其神的那个啊……”
其中一人作思考状，另一人则是果断说道：“听说你们的猪料理非常有特色，我想试试。”
“好的，朝天锅一份，请稍等。”
首次出击就获得胜利，菖蒲脸上的笑容更加甜美，只看得两个镇民眼神发直。
“爸爸，两人份的朝天锅！”
“这丫头，声音还挺大……”心里微微吐槽，一乐嘴上回应道：“知道了，马上来。”
灶台开火，两张面饼被一乐置于铁锅之中进行加热，一乐另取了一个碗，将猪下水从汤锅底部捞出，沥干水分后倒入碗中。
下水是个统称，代指猪的心肝肚肠腰等脏器，下锅之前就被一乐切成了适当的大小，待到铁锅中的饼加热的差不多了，一乐拿饼一卷一捏，朝天锅就完成了一半。
用来盛猪骨汤的碗中，配料早已放置完毕，两勺滚烫的猪骨汤，少许葱花蒜末撒在上面，再加上一叠葱白和小菜，一道“正宗”口味的朝天锅，就制作完成了。
有趣的是，在一乐制作朝天锅期间，围观的镇民虽然越来越多，但没有一个进行点单，看来一开始的二人，是某种形式上的代表。
“菖蒲！”一乐大声道：“完成了，上菜吧。”
“来了——”
菖蒲快速走过来，端起两个木质餐盘，步伐稳健地走向之前的两名男子，看她的气势，应该是发现了相同的事情。
嘴角翘起，一乐有些好笑，这些人完全不知道，华夏小吃有什么威力……
轻轻放下两个餐盘，菖蒲声音甜美道：“您的朝天锅好了，请慢用。”
两人围着餐盘左看右看，也没看到一个能叫做锅的物体，不由问道：“这就是朝天锅？”
“是的，请慢用。”
菖蒲并不想过多解释，既然是食物，那么就交给味觉来评判吧。
座位上的二人面面相觑，其中一人道：“呃……总之先吃吧，如果不好吃就告诉大家，让他们做不下去就是了。”
“嗯。”另一人点了点头，先是抓起卷饼咬了一口，眼睛瞬间瞪大，手中的卷饼也落在餐盘中。
经过烘烤的干燥面饼，带着轻微的酥脆，与其中猪肚的柔韧形成强烈反差，浓烈的猪肉香味在口腔中弥漫。
既不是瘦肉的坚韧耐嚼，也并非肥肉的柔顺滑腻，这人似乎有些不敢相信，抓起卷饼又咬了一口。
这一口吃到的猪肝，相同的猪肉香味，加上独特的粉嫩口感，让这个爱吃猪肉的人，激动地流下眼泪。
“太……太好吃了……”
“没有这么夸张吧？”另一个人显然不相信，先是用筷子挑开卷饼，闻了闻里面的味道，露出满意的神色。
“嗯，猪肉的味道不错，不过……”这一位比较皮，夹了一段葱白和哑巴辣椒放入卷饼中，然后一口咬下。
“唔！”
脆嫩的猪腰子，爽脆的水萝卜和青椒，微酥微甜的面饼，浓郁的猪肉香味，这些所有加在一起，似乎都敌不过葱白的辛辣味道。
他只感觉，嘴里现在正发生着一场大战，葱白化身的魔王，正追逐着其他的味道，要将他们赶尽杀绝，惊得他赶紧喝了一口热汤，将所有食物咽了下去。
“咕咚——”
热汤入口，浓郁的汤汁瞬间吹散了所有不和的因素，所有的味道，随着汤汁进入肚子里，再无一丝争斗。
一股暖意瞬间遍布全身，他愣愣的放下卷饼，看着自己手中的小碗，一滴眼泪从眼眶滑落。
“太……太好吃了……”
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