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经典小说《我真不是好人》是尼古拉斯二狗所编写的都市生活类小说,书中主要讲述了:“我真不是好人啊,如果一定要叫我好人,请叫我好先生,谢谢!”林木如是说道。江莱:“林木,我告诉你,我吃定你了!”高雅文:“我配不上他,他是个好人!”陆晴:“叔,你对每个人都好,可我只想对你好!”……都市重生,却发现自己的世界似是而非,江莱...
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《我真不是好人》章节试读
本来林木还没怎么考虑过把自己的职业朝着厨师这个行业来靠拢。
不过现在忽然又多了来自彭海的这些关于西餐的经验,由不得林木不考虑一下自己的规划了。
在原本的大师级的西餐厨艺里是没有关于西餐这些经验的,不过从彭海的经验里林木得知了西餐厨师的一些规矩。
比如说一个完整的西餐厅的后厨的构成是什么样子的。
一个完整的西餐厅的后厨一般至少要有五位厨师来组成。
一个是主厨,负责厨房的日常的一切事务,包括试菜,只有主厨试过菜确认没问题这才可以上菜,因为西餐基本上吃的就是一个情调,品味,有钱人的专属,钱多了就特作,特挑剔,自然要严格应对。
其次就是二厨,二厨基本才是餐厅里热菜的主要劳力,以前彭海在陆远当上了主厨之后也一直都是他的二厨,对于这个岗位林木获得的知识也是最多的。
抛开主厨和二厨之外,还要有一个专门负责做甜点的,一个负责冷盘的,还有一个帮工。
这是一个标准的西餐厅后厨的标配。
这不是讲究,只是纯粹的因为完整的西餐是很复杂的。
在吃西餐之前,最开始上的就是冷盘和酒水,用来开胃,冷盘之后则是汤,在汤之后才是西餐的主菜,多为牛排和鹅肝之类的,而主菜过后则是餐后甜点,冰激凌糕点一类的,最后则是饮品,多为咖啡或者红茶搭配以水果。
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