汤砂仁猪肚莲藕汤
材料：猪肚400克，莲藕200克，砂仁10克，银杏5粒，面粉适量，葱段、姜片各少许，精盐1小匙，料酒1大匙。
制作方法：①将猪肚用面粉擦一遍，再用清水洗净，放入沸水锅中，加入料酒焯烫取出，然后用刀刮净浮油，切成块备用。②将莲藕去皮、洗净，切成块；砂仁、银杏洗净待用。③锅中加入清水烧沸，放入所有原料用大火煲滚，再转小火煲2小时，加入精盐调味即可。莲藕去皮时，先用水把莲藕浸湿，再用金属丝的清洁球摩擦莲藕表面，这样削出来的莲藕不但干净而且还能保持原来完整的形状。
番茄
番茄又名西红柿，是人们餐桌上的美味。番茄含有丰富的胡萝卜素、维生素C和B族维生素，其维生素P的含量更是居蔬菜之冠，对心血管具有保护作用，可辅助治疗高血压、肾脏病等。番茄中的番茄红素具有独特的抗氧化能力，能清除自由基，防癌抗癌。
粉红番茄，近圆球形，脐小，果面光滑，味酸甜适度，品质较佳。番茄以颜色鲜艳、果形周正且富有弹性，表面无裂口、无虫咬、无斑痕为好，成熟适度的番茄，不仅口味好，而且营养价值高。如果番茄下部长得不是圆形，而是很尖，一般是过分使用激素所致，不要选购。
糊涂面
材料：植物油2大匙，拉面150克，猪肉100克，番茄、鸡蛋各1个，小白菜30克。葱2根，酱油1大匙，胡椒粉1/2匙，精盐1小匙，高汤3杯。
制作方法：①番茄去蒂，洗净，切片；小白菜、葱均洗净、切段；鸡蛋打入碗中搅成蛋汁；猪肉洗净，切片，放入碗中加酱油拌匀并腌10分钟备用。②锅中倒入2大匙油烧热，爆香葱段，放入肉片炒至变色，加入番茄、胡椒粉、精盐、酱油、高汤煮开，再加入面条煮熟，最后加入小白菜烫熟，淋入蛋汁煮匀即可盛出。
琥珀番茄
材料：小番茄100克，话梅100克，红茶50克，柠檬50克，白糖1小匙，鱼胶粉150克。
制作方法：①将小番茄洗净切开；将话梅、红茶、白糖、柠檬煮水，晾凉备用。②鱼胶粉用水冲开后，加入话梅水，番茄放入话梅水中泡10分钟，取出放入鱼胶话梅冻中即可。③食用时也可搭配淡奶油。
番茄鱼丸汤
材料：鱼肉80克，番茄100克，蛋清1个。葱1根，精盐1小匙，鸡精1/2小匙，料酒1大匙。
制作方法：①将番茄切成块；葱洗净，切成葱花备用。②将鱼肉洗净，放入搅肉机中打成泥状，再放入容器内，加入蛋清液、精盐、鸡精、葱花搅至上劲，然后制成丸子待用。③锅中加适量清水烧开，放入番茄煮沸，再下入鱼丸煮熟，撒入葱花，加入精盐调味即可。
蛋花番茄面
材料：宽条面150克，鸡蛋2个，番茄2个，鲜汤2400克。葱花、胡椒粉、香油、精盐、味精、白糖、绍酒各2小匙，植物油2大匙，高汤5杯。
制作方法：①番茄切瓣；鸡蛋打入小碗中，搅成蛋液备用。②锅内放入少许植物油烧热后，放入葱花炝锅，烹入绍酒，再下入鲜汤和精盐，见汤沸，下入面条煮熟，浇入蛋液，见定型，再下入番茄、味精、白糖、胡椒粉，撒上葱花，淋香油，拌匀，出锅即成。
番茄蘑菇凉面
材料：面粉500克，冬菇50克，番茄酱100克，鸡蛋3个。糖粉50克（砂糖混合玉米粉或栗粉），精盐3/5小匙。
制作方法：①先把面粉加入精盐、鸡蛋、水和成面团饧好，擀成片，切成面条备用。②把冬菇用开水烫几分钟捞出切块，再把番茄酱放入锅内炒几分钟，加入30克糖粉炒好备用。③把饧好的面条放入开水中煮熟，捞出投凉沥干，入盘，表面放上冬菇，倒入番茄酱，表面撒上糖粉就可以。
甘蓝
甘蓝富含维生素C，能预防感冒；甘蓝富含叶酸，具造血功效，对孕妇、贫血患者有益。新鲜甘蓝含有具杀菌消炎、促进创面愈合作用的物质，可帮助治疗胃溃疡、咽喉疼痛、外伤肿痛、蚊叮虫咬、胃痛、牙痛等症。甘蓝还具增进食欲、促进消化、预防便秘的作用。
甘蓝的形状主要是球形和扁球形，都以具有固有的形状、饱满、包得紧的为佳。卷心菜以结球坚实、包裹紧密、质地脆嫩、青白者为佳。有过黄或呈白色的外叶的不要选购，另外，甘蓝的叶面有较多的蜡粉也是新鲜的标志。
糖醋包菜
材料：卷心菜400克。干辣椒末2克，精盐2/5小匙，料酒1小匙，白糖2大匙，醋1大匙，植物油20克。
制作方法：①将卷心菜切丝，洗净，沥水。②取干净炒锅置旺火上烧热，倒入植物油，待锅中植物油烧至六七成热时，放入干辣椒末、卷心菜丝翻炒，加入精盐、料酒，继续翻炒，加白糖、醋炒熟，出锅装盘即可。
卷心菜花蛤汤
材料：卷心菜300克，花蛤100克，红椒粒50克。香葱花50克，精盐1小匙，味精1/2小匙，柠檬汁1大匙，牛奶1杯。
制作方法：①将花蛤用清水洗净外壳，放入沸水锅中煮至壳张开，捞出，用流水洗去泥沙备用。②将卷心菜洗净，切成丝，取一半卷心菜丝放入果汁机中，加入牛奶、柠檬汁搅打成汁待用。③锅中加入菜汁、适量清水及剩余的卷心菜丝煮沸，再放入花蛤，加入精盐、味精、香葱、红椒粒煮片刻即可。
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