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《学做食疗家常菜(学做家常菜)》最新章节
- 第七章 菌菇类
- 第六章 豆制品类
- 第五章 水产类(二)
- 第五章 水产类(一)
- 第四章 畜肉类(二)
- 第四章 畜肉类(一)
- 第三章 禽肉类
- 第二章 蔬菜类(四)
- 第二章 蔬菜类(三)
- 第二章 蔬菜类(二)
- 第二章 蔬菜类(一)
- 第一章 水果类(四)
《学做食疗家常菜(学做家常菜)》章节试读
汤砂仁猪肚莲藕汤
材料:猪肚400克,莲藕200克,砂仁10克,银杏5粒,面粉适量,葱段、姜片各少许,精盐1小匙,料酒1大匙。
制作方法:①将猪肚用面粉擦一遍,再用清水洗净,放入沸水锅中,加入料酒焯烫取出,然后用刀刮净浮油,切成块备用。②将莲藕去皮、洗净,切成块;砂仁、银杏洗净待用。③锅中加入清水烧沸,放入所有原料用大火煲滚,再转小火煲2小时,加入精盐调味即可。莲藕去皮时,先用水把莲藕浸湿,再用金属丝的清洁球摩擦莲藕表面,这样削出来的莲藕不但干净而且还能保持原来完整的形状。
番茄
番茄又名西红柿,是人们餐桌上的美味。番茄含有丰富的胡萝卜素、维生素C和B族维生素,其维生素P的含量更是居蔬菜之冠,对心血管具有保护作用,可辅助治疗高血压、肾脏病等。番茄中的番茄红素具有独特的抗氧化能力,能清除自由基,防癌抗癌。
粉红番茄,近圆球形,脐小,果面光滑,味酸甜适度,品质较佳。番茄以颜色鲜艳、果形周正且富有弹性,表面无裂口、无虫咬、无斑痕为好,成熟适度的番茄,不仅口味好,而且营养价值高。如果番茄下部长得不是圆形,而是很尖,一般是过分使用激素所致,不要选购。
糊涂面
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